Ce fruct ține la distanță medicul dentist?

Fructele joacă un rol contradictoriu pentru dinții noștri - sunt atât potențiali gardieni, cât și potențiali invadatori invizibili. Ca membru alextract de mereindustrie, trebuie să ne aprofundăm la nivel molecular pentru a explora ce componente specifice din fructe lucrează și care sunt mecanismele lor de acțiune.

Pur și simplu clasificarea impactului fructelor asupra dinților drept „bun” sau „rău” este uni-față. De fapt, când mestecăm o bucată demăr, un joc biochimic complex se desfășoară în gura noastră.

• Partea pozitivă: curățarea orală naturală.

Curățare fizică și secreție de salivă:

① Mestecarea fructelor camerelecare sunt bogate în fibre și au o textură crocantă este în sine un proces de curățare mecanică. Atunci când fibrele pulpei se freacă de suprafața dinților, ele pot ajuta la îndepărtarea unor resturi alimentare slab atașate și a plăcii dentare.

②Mai important, mestecatul poate stimula eficient glandele salivare și poate secreta o cantitate mare de salivă. Saliva este un „regulator” natural al mediului bucal. Nu numai că spală reziduurile alimentare, dar conține și un sistem de tamponare care poate neutraliza acizii produși de plăci. Ionii minerali, cum ar fi calciul și fosforul, din saliva sunt mai propice demineralizării și remineralizării timpurii a smalțului, ceea ce este crucial pentru menținerea durității dinților.

• Partea negativă: potențiale amenințări ale zahărului și acidului

①Zahărul - „bagheta energetică” a bacteriilor cariogenice:

Fructoza, zaharoza și alte zaharuri naturale din fructe sunt „deliciile” microorganismelor precum Streptococcus mutans, principalele bacterii cariogene din cavitatea bucală. După metabolizarea zahărului, aceste bacterii produc substanțe acide, în primul rând acid lactic, ceea ce are ca rezultat o scădere rapidă a valorii pH-ului mediului bucal.
②Coroziunea acidă - „agentul coroziv” al smalțului: atunci când valoarea pH-ului cavității bucale este sub valoarea critică de 5,5, cel mai dur strat protector de pe suprafața dinților - smalțul - va începe să se demineralizeze, adică se vor pierde ionii de calciu și fosfor. Citricele, căpșunile și unele soiuri de mere în sine conțin niveluri ridicate de acizi organici, cum ar fi acidul citric și acidul malic, care pot ataca direct smalțul dinților și pot provoca „eroziune dentară”.

Cercetările științifice moderne au descoperit că adevăratele beneficii de bază ale fructelor pentru sănătatea orală constă în abundența lor de diferiți compuși bioactivi, în specialpolifenolişiflavonoide. Aceste substanțe sunt tocmai în centrul atenției în industria extractelor din plante.

• Mecanismul de bază 1: Inhibați și dezintegrați biofilmul bacteriilor cariogenice

Apariția cariilor dentare nu este cauzată de o singură bacterie, ci mai degrabă de „biofilmul” format prin agregarea diferitelor microorganisme, precum Streptococcus mutans, cunoscut în mod obișnuit sub numele de placă dentară. Această structură de biofilm este încăpățânată, capabilă să reziste la impacturile fizice și chimice externe și produce continuu acid.Polifenolicesubstanțele pot inhiba eficient creșterea, producția de acid și aderența Streptococcus mutans pe suprafețele dentare. Țintele lor sunt foarte precise, de exemplu:

①Inhibarea activității enzimatice cheie: interferează cu enzimele cheie implicate în metabolismul zahărului bacterian (cum ar fi glicoziltransferazele), reducând producția de acid la sursă.
②Blocarea căilor de semnalizare: perturbarea sistemului-de detectare a cvorumului dintre bacterii, împiedicându-le să se agregaze eficient pentru a forma un biofilm puternic.
③Schimbați caracteristicile suprafeței bacteriilor: reduceți hidrofobicitatea acestora, făcându-le dificilă aderarea la suprafața smalțului.

În ultimii ani, dimensiunea pieţei din Chinaextract de planteindustria a continuat să crească constant. Odată cu extinderea continuă a domeniilor de aplicare din aval, în special în domeniile sănătății, alimentelor funcționale și îngrijirii personale, perspectivele pieței sunt foarte optimiste.
Produsele de îngrijire bucală sunt scenariul perfect de aplicare în această tendință.

• Pasta de dinti functionala: adaugata cuextract de antociani din mere, special conceput pentru a inhiba aderența plăcii.
• Apa de gură pe bază de plante: bogată înpolifenoliextras din mere, poate neutraliza în mod eficient mirosul oral, poate inhiba bacteriile dăunătoare și are un gust blând și non{0}}iritant.

Pastile dentare sau guma de mestecat: infuzate cu flavonoide precum baicaleina, oferind protectie continua smaltului dentar in timp ce savurati deliciosul acestuia.

Pentru mai multe detalii desprepolifenoli din mere, conectează-te cu Serrisha de la APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referinţă

[1]R. Shellis, J. Featherstone şi colab. „Înțelegerea chimiei eroziunii dentare”. Monografii în știința orală (2014). [2014]
[2]HJ Florestano. „Studii privind sănătatea orală reflectată în saliva, cu referire specială la utilizarea locală și sistemică a citricelor, microorganismelor acidurice orale, activitatea diastatică și pH-ul”. (1940).[1940]

[3]S. Duarte, S. Grégoire et al. „Efectele inhibitoare ale polifenolilor de merișor asupra formării și acidogenității biofilmelor de Streptococcus mutans..” Scrisori de microbiologie FEMS.[2006-04-01]

[4]Lucille Rudin, M. Bornstein și colab. „Inhibarea formării biofilmului și a factorilor de virulență ai patogenului oral cariogen Streptococcus mutans de către floretina flavonoid naturală”. Jurnalul de microbiologie orală. [2023-07-03]