În industria extractelor de plante, merele (Malus domestica) au fost studiate pe scară largă pentru metaboliții lor secundari bogati, cum ar fipolifenoli, flavonoide și acizi fenolici. În ultimii ani, o cantitate din ce în ce mai mare de date experimentale a arătat că merele și subprodusele-de prelucrare a acestora (cum ar fi pielea și reziduurile de fructe) prezintă o activitate antibacteriană semnificativă atât in vitro, cât și in vivo, făcându-le un „antibiotic natural”.
1. Principalele ingrediente active antibacteriene din mere
- polifenoli
Antocianinele, epicatechinele și quercetina au cel mai mare conținut în coaja și pulpa de măr. Cercetările au arătat că acesteapolifenolipoate deteriora membranele celulare bacteriene, inhiba activitatea enzimatică și, astfel, obține efecte antibacteriene.
- acid fenolic
Compuși precum acidul clorogenic și acidul cafeic pot forma legături de hidrogen cu proteinele bacteriene, perturbând căile lor metabolice
- acid organic
Acidul malic, acidul citric etc., scad pH-ul local și inhibă creșterea majorității bacteriilor patogene.
- Ulei volatil
Cantitatea mică de aldehide și uleiuri volatile esterice din cojile de mere prezintă efecte inhibitoare asupra Staphylococcus aureus.
2. Verificare experimentală - activitate antibacteriană in vitro
| Specii bacteriene | Metoda de detectare | Diametrul zonei antibacteriene (mm) |
| Staphylococcus aureus | Metoda difuziei cu agar | 19,25 ± 0,89 (extract de coajă de mere) vs 20,13 ± 0,83 (ciprofloxacină) |
| Escherichia coli | Metoda difuziei cu agar | 12,3 ± 0,7 (extract de etanol din tescovină de mere) |
| Pseudomonas aeruginosa | Metoda de microdiluare | CMI=0.5 mg/mL (polifenoli din mere) |
| Enterococcus faecalis | Metoda de microdiluare | MIC=0.75 mg/mL (extract de coajă de mere) |
Aceste date indică faptul căextract de coaja de merepoate rivaliza aproape cu antibioticul convențional ciprofloxacina în inhibarea Staphylococcus aureus și are, de asemenea, un efect inhibitor semnificativ asupra bacteriilor gram-negative.
3. Experimente in vivo și studii preclinice
3.1 Sănătatea bucală
Un studiu randomizat controlat în Indonezia, folosind 12,5% apă de gură cu extract de coajă de mere, a dus la o scădere cu aproximativ 30% a indicelui de placă (PLI) fără nicio reacție adversă.
3.2 Conservarea alimentelor
Adăugândpolifenoli din meregem poate inhiba agenții patogeni comuni de origine alimentară (Salmonella, Listeria) și poate prelungi termenul de valabilitate cu aproximativ 15 zile atunci când este depozitat la 4 grade C timp de 30 de zile.
3.3 model animal
Într-un model de inflamație a mucoasei gastrice la șobolan, administrarea orală de extract de polifenol de măr a redus semnificativ scorul de inflamație a mucoasei gastrice, iar factorii inflamatori ai serului (IL-6, TNF-) au scăzut cu aproximativ 40%.
4. Scenarii de aplicare
| Scenariu | Produs specific | Caracteristici evidențiate |
| Conservarea alimentelor | Polifenoli de mere- conservanți naturali (pulbere/lichid) | inhibă creșterea bacteriilor, rezistă la oxidare și îmbunătățește calitatea senzorială |
| Îngrijire orală | Apa de gură cu extract de coajă de mere- și aditivi pentru pastă de dinți | inhiba placa dentara si reduce inflamatia orala |
| Îngrijire a pielii | Polifenol de mere- mască facială, cremă de mâini | anti-bacterian, anti-oxidare, promovează repararea barierei pielii |
| Hrana animalelor | Pulbere de tescovină de mere (conținând polifenoli) | Inhiba mucegaiul furajelor si imbunatateste imunitatea animalelor |
| Asistență medicală | Excipient antibacterian natural adăugat la unguente locale | Colaborați cu antibioticele tradiționale pentru a reduce riscul de rezistență la medicamente |
Pentru mai multe detalii despreextract de mere și polifenol de mere, conectează-te cu Serrisha de la APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referinţă
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan și colab. „Proteina majoră din latex MdMLP423 reglează negativ apărarea împotriva infecțiilor fungice la măr.” Jurnalul Internațional de Științe Moleculare (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Protecție împotriva degradarii prin depozitare cu fungicide naturale. Ibrahim Tahir.
[3]Dezvoltarea nanoemulsiei pe bază de plante-și aplicarea acesteia ca conservant natural cu proprietăți antioxidante și antimicrobiene pentru a furniza compuși activi în sucul de mere. Kailash Barman și colab. [2022-12-13]