Recent, conform Consiliului Internațional de Informații Alimentare (IFIC), băuturile sănătoase, probioticele și produsele pe bază de plante reciclate vor afecta industria alimentară și a băuturilor în 2023. Între timp, alți factori de influență majori identificați de IFIC includ ambalarea alimentelor, tratarea și furnizarea lucrătorilor. lanţuri.
■ Lanțul de aprovizionare
„Glocalizarea” se referă la interacțiunea dintre globalizare care respectă și se adaptează la nevoile și condițiile locale. SUA au aflat mai multe despre lanțurile globale de aprovizionare și despre modul în care factori precum pandemiile și războaiele afectează lanțurile de aprovizionare. Optzeci și trei la sută dintre respondenții sondajului alimentar și sănătății din 2022 au declarat că au observat o creștere a costului alimentelor și băuturilor în ultimul an.
■ Reciclarea ingredientelor alimentare pe bază de plante
Inovațiile în paste, orez și gustări sunt, de asemenea, așteptate să fie tendințe în acest an, potrivit IFIC. Multe produse vor prezenta mențiuni despre produse reciclate și reciclate, ceea ce înseamnă că unele ingrediente alimentare pe bază de plante, care în mod normal ar fi deșeuri, sunt procesate pentru a fi utilizate în alte produse.
■ Băutură sănătoasă
Potrivit IFIC, până în 2023 consumatorii vor căuta beneficii energetice, de sănătate mintală și de sănătate intestinală în băuturi. Înlocuirea cofeinei este o direcție. Un exemplu este ceaiul Yaon, o alternativă îndulcită, cu conținut scăzut de cofeină. Ingredientul a fost identificat de Whole Foods Market de la Amazon.com Inc. drept una dintre afacerile de urmărit în acest an. În plus, numărul de mocktail-uri și opțiuni fără alcool va continua să crească.
■ Probiotice
Probioticele se vor extinde dincolo de iaurt, apărând în ciocolată, înghețată, sucuri, sosuri și batoane nutritive. În plus, băuturile sunt, de asemenea, o opțiune pentru aplicațiile probiotice și prebiotice. În ultimii ani, câțiva furnizori de ingrediente au răspuns interesului consumatorilor pentru probiotice.
■ Ambalarea produselor alimentare
Ambalajele alimentare ar putea fi la știri în 2023, cu alimente naturale și curate în prim plan. Sondajul IFIC privind alimentația și sănătatea din 2022 a constatat că 37% dintre respondenți au definit alimente sănătoase ca fiind alimente proaspete, iar alte direcții au inclus conținut scăzut de zahăr (32%) și proteine de înaltă calitate (29%).
■ Tratamentul muncitorului
Diversitatea, echitatea și incluziunea ar putea avea un impact mai mare asupra industriei. Conform sondajului IFIC din 2022, 45% dintre respondenți au spus că tratarea lucrătorilor în mod corect și echitabil este importantă în deciziile lor de cumpărare. Și 2020-2025 Ghidurile dietetice subliniază, de asemenea, importanța diversității și a tradițiilor culturale pentru a ajunge la mai multă populație din SUA.
Bon Prebiotics:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html