Toate tipurile de băuturi, suplimente de sănătate și produse cosmetice fac reclamă că produsele lor sunt bogate în anumiți polifenoli sau proantocianidine. Deci, ce sunt polifenolii și proantocianidinele?
Polifenol
Dacă o moleculă organică are o grupare hidroxil conectată direct la inelul benzenic, substanța este clasificată ca fenol. Dacă o substanță organică are mai mult de o grupare hidroxil fenolic, substanța poate fi numită polifenol. Fiecare grupare hidroxil fenolic se reduce, astfel încât cu cât mai multe grupări hidroxil fenolice, cu atât mai multe locuri ale polifenolilor pot fi oxidate și cu atât este mai puternică capacitatea de a elimina radicalii liberi de oxigen. Deci conceptul de polifenoli este de fapt destul de larg. Polifenolii sunt prezenți pe scară largă într-o varietate de legume și fructe.
Procianidinele sau procianidinele, procianidinele sau procianidinele sunt polifenoli, dar nu flavonoide. Poate fi considerată o legătură a mai mult de două catechine/epicatechină ca unități de bază. Principalul mod de conectare este o legătură covalentă între atomii de carbon 8 și 4. Adică proantocianidinele sunt agregate de flavonoide. Dacă este format din 2-5 flavonoide, se numește proantocianidine oligomerice. Dacă unitățile constitutive sunt mai mult de cinci, se numesc proantocianidine oligomerice. Polifenolii de mere au un efect bun de captare a anionului superoxid, radicalilor liberi hidroxil și radicalilor liberi organici, astfel încât să reducă deteriorarea celulelor, să întârzie îmbătrânirea și să prelungească viața.
Polifenoli de mere dinAPPCHEM(BON)au un efect bun de captare a anionului superoxid, a radicalilor liberi hidroxil și a radicalilor liberi organici, astfel încât să reducă deteriorarea celulelor, să întârzie îmbătrânirea și să prelungească viața. În plus, proantocianidinele conținute în polifenolii din mere pot inhiba semnificativ activitatea tirozinazei și formarea melaninei și joacă un rol în albirea pielii.