Ierburile și condimentele au fost întotdeauna esențiale în alimente. Nu numai că oferă aromă, dar în unele cazuri pot ajuta și la conservarea și îmbunătățirea alimentelor. După cum se dovedește, s-ar putea să nu fie doar pentru care sunt buni; un studiu recent publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a indicat că ierburile și condimentele, „la o doză culinară relativ mare”, pot oferi beneficii de reglare a tensiunii arteriale la unii consumatori.
Studiul a examinat 71 de persoane în vârstă de 35-70 ani, toți având unul sau mai mulți factori de risc pentru boli cardiovasculare și supraponderali sau obezi. Participanții au fost instruiți să postească timp de 12 ore, după care au fost luate anumite măsurători de bază, inclusiv înălțimea, greutatea, circumferința taliei, o probă de sânge a jeun și teste vasculare, care au inclus măsurarea tensiunii arteriale centrale și periferice și a rigidității arteriale. În plus, toți participanții au purtat un dispozitiv de monitorizare a tensiunii arteriale timp de 24 de ore.
Participanții au fost apoi împărțiți aleatoriu în trei grupuri: o dietă cu condimente scăzute (0,5 g de ierburi și condimente), o dietă cu condimente medii (3,3 g) și o dietă cu condimente bogate (6,6 g). În total, 24 de ierburi și condimente au fost implicate în dietă, inclusiv scorțișoară, turmeric și oregano. Participanții au urmat aceste diete timp de 4 săptămâni, cu o pauză de două săptămâni între ele. După fiecare perioadă de dietă, s-au luat din nou măsurători.
Rezultatele au indicat că o dietă bogată în condimente tinde să „îmbunătățească valorile tensiunii arteriale pe 24-ore” în comparație cu dietele cu condimente scăzute și medii. Deși cercetătorii nu au indicat nicio diferență între grupurile legate de colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută, tensiunea arterială măsurată în clinică, markerii glicemiei, funcția vasculară sau stresul oxidativ, ei au remarcat că tensiunea arterială este „un predictor mai puternic al tuturor... cauza și mortalitatea prin BCV”.
„În întreaga cohortă, [dieta bogată în condimente] a scăzut 24-h tensiunea arterială sistolică și diastolică cu o marjă probabil să confere beneficii clinice (−1,6–1,9/−1,3 mm Hg) în comparație cu celelalte diete testate, „, au concluzionat cercetătorii. „Pe baza datelor dintr-o cohortă spaniolă multicentrică bazată pe registru, reducerea tensiunii arteriale sistolice de 24-h pe care am observat-o este asociată cu o reducere de aproximativ 5% a riscului de mortalitate cardiovasculară. În concluzie, încorporarea unui nivel relativ ridicat doza culinară de ierburi și condimente amestecate într-un model alimentar în stil american a avut tendința de a îmbunătăți 24-h tensiunea arterială în comparație cu aporturile mai mici după 4 săptămâni la adulții cu risc crescut de boli cardiometabolice."
