SPINS a anunțat primele 25 de materii prime fierbinți de pe piața din SUA în 2022 în vânzările din canalul de fortificare naturală. Dintre acestea, vânzările unei materii prime au crescut cu 33 la sută (2021, 13,66 milioane dolari SUA / 2022, 18,17 milioane dolari SUA), această materie primă este quercetina. Din 2021 până în 2020, creșterea vânzărilor a atins 133,6%, ceea ce este foarte popular pe piața din SUA.
1. Ce este quercetina
2. „Scavenger” de radicali liberi, quercetina are o capacitate super antioxidanta
3. Scenarii de aplicare bogate în quercetină
1. Ce este quercetina?
Quercetina este un flavonoid care este clasificat ca flavonol (una dintre cele șase subclase de compuși flavonoizi). Quercetina se găsește pe scară largă în legume și fructe, cum ar fi mere, fructe de pădure, roșii, struguri, ceapă etc. În plus, există și în plante medicinale, cum ar fi ginkgo biloba și forsythia.
Quercetina, al cărei nume este derivat din quercetină și a fost utilizată din 1857, este un inhibitor natural al transportului de auxinei polare. Quercetina este un fel de aglicon, un cristal de ac galben strălucitor, complet insolubil în apă rece, greu solubil în apă fierbinte, foarte solubil în alcool și lipide. Glicozidele de quercetină se formează prin deplasarea uneia dintre grupările OH (de obicei în poziția 3) cu o grupare de zahăr atașată (zaharuri precum glucoza, ramnoza sau rutinoza). Grupurile de zahăr atașate pot modifica solubilitatea, absorbția și efectele in vivo.
Formula structurală a quercetinei
În 2010, quercetina a trecut de certificarea GRAS de la FDA și poate fi folosită în băuturi, produse din cereale, paste, fructe și sucuri procesate și gumate, cu un conținut maxim de 500 mg per porție. În Japonia și Coreea, quercetina este folosită ca aditiv alimentar.
În prezent, în țara noastră, quercetina nu poate fi utilizată în alimentația generală și în alimentația sănătoasă. În 2021, țara mea a aprobat dihidro quercetina ca materie primă alimentară nouă, care poate fi utilizată în băuturi (mai puțin sau egal cu 20 mg/L), lapte fermentat și lapte fermentat aromat (mai puțin sau egal cu 20 mg/kg) , produse din cacao, ciocolată și produse din ciocolată ( Mai puțin sau egal cu 70 mg/kg). Dihidroquercetina este, de asemenea, un compus de flavonol, care are doi atomi de hidrogen mai mulți decât quercetina.
2. „Scavenger” de radicali liberi, quercetina are o capacitate super antioxidanta
Radicalii liberi sunt produși de organism în timpul metabolismului și sunt una dintre cauzele multor boli. Acestea pot provoca leziuni ale membranei celulare și mutații genetice, accelerează îmbătrânirea corpului și pot induce boli de inimă, leziuni hepatice, diabet și alte boli. Studiile au descoperit că quercetina este unul dintre cei mai eficienți captatori de radicali liberi din familia flavonoidelor.
Capacitatea antioxidantă a quercetinei este corelată pozitiv cu concentrația sa, iar capacitatea sa antioxidantă se manifestă în principal prin efectele asupra glutationului (GSH), asupra activității enzimatice, asupra căii de transducție a semnalului și asupra speciilor reactive de oxigen (ROS).
Studiile pe animale și celule au descoperit că quercetina induce sinteza GSH și că tratamentul cu quercetină crește nivelurile de GSH în ischemia/reperfuzia renală (I/R); poate crește nivelul de enzimă superoxid dismutază (SOD) și peroxid de hidrogen (CAT) și poate reduce nivelul de malondialdehidă (MDA) după inducerea lipopolizaharidei (LPS); poate îmbunătăți starea antioxidantă a organismului, poate repara leziunile măduvei spinării, ateroscleroza, otrăvirea cu plumb sau cadmiu și alte daune; Eliminarea ROS pentru a rezista daunelor oxidative, cum ar fi leziunile respiratorii, deteriorarea pielii induse de radiații UV etc., toate indică faptul că quercetina poate îmbunătăți sistemul de apărare antioxidantă.
3. Scenarii de aplicare bogate în quercetină
1) Reglați tensiunea arterială
S-a demonstrat că quercetina reglează tensiunea arterială prin modificarea diverșilor factori care controlează tensiunea arterială, cum ar fi complianța și rezistența vasculară, volumul total de sânge dependent de volumul lichidului corporal, sistemul nervos autonom și sistemul renină-angiotensină. În plus, quercetina are, de asemenea, un efect de reglare unic asupra expresiei genei ENaC (canalul ionic de sodiu epitelial), care este prin activarea NKCC1 (Na plus -K plus -2C− cotransportor 1) pe [Cl - ] c ( mediată celular de controlul concentrației de solut Cl−).
Un studiu încrucișat randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, a arătat că o doză zilnică de 730 mg quercetină timp de 4 săptămâni a redus tensiunea arterială sistolica și diastolică la pacienții cu hipertensiune arterială în stadiul 1, dar nu a avut niciun efect asupra tensiunii arteriale sistolice sau diastolice la prehipertensivi. pacientii. Tensiunea arterială diastolică nu a fost afectată. Un studiu efectuat la persoanele cu sindrom metabolic a constatat că administrarea a 150 mg de quercetină zilnic timp de 5 săptămâni a redus tensiunea arterială sistolica.
2) Sprijin imun
Experimentele in vivo (celule) și in vivo (animale) au descoperit că quercetina are un efect de îmbunătățire a sistemului imunitar. Un experiment la șoarece a constatat că quercetina poate proteja împotriva inflamației induse de radiații prin creșterea secreției de citokine, iar quercetina are, de asemenea, leziuni oxidative miocardice induse de anti-izoproterenol și leziuni ale funcției imune, ceea ce este în concordanță cu activitatea antioxidantă a quercetinei.
3) Ameliorează alergiile
Quercetina poate inhiba producția de histamină și mediatori proinflamatori. Studiile au descoperit că are potențialul de a reduce afecțiunile astmatice, cum ar fi recrutarea de eozinofile și neutrofile, activarea celulelor epiteliale bronșice, producția de colagen și mucus și hiperreactivitatea căilor respiratorii. De asemenea, poate inhiba producția de periostină și chimioatractant eozinofil indus de periostină, îmbunătățind astfel simptomele clinice ale rinitei alergice.
4) Sănătatea articulațiilor
Quercetina poate crește producția de colagen și fibronectină în organism. În studiile de laborator, quercetina a suprimat inflamația la persoanele cu artrită, iar studiul a constatat că trecerea la o dietă bogată în flavonoide a îmbunătățit semnificativ simptomele la persoanele cu artrită reumatoidă.
5) Reducerea acidului uric
Un experiment la șobolani cu hiperuricemie a constatat că, după tratamentul cu quercetină, activitatea xantin oxidazei a fost inhibată, nivelurile de stres oxidativ au fost reduse și hiperuricemia a fost îmbunătățită. Mecanismul poate fi că quercetina reduce producția de acid uric din sânge prin inhibarea activității xantin oxidazei și adenozin deaminazei, reducând astfel nivelul de acid uric seric.
