Piața îndulcitorilor naturali este încă în plină expansiune. Raportul de performanță pentru primele trei trimestre ale anului 2022 publicat de Guilin Rhine Biotech arată că afacerea cu îndulcitori naturali s-a dezvoltat rapid. În trimestrul 221-T3, îndulcitorii naturali au realizat venituri de 616 milioane de yuani, o creștere de 47 la sută față de an. Numai în al treilea trimestru, afacerea cu îndulcitori naturali a realizat venituri de 228 de milioane de yuani, o creștere de 48 la sută față de anul precedent.
În conformitate cu cererea consumatorilor sănătoși și naturali, piața îndulcitorilor naturali va introduce o nouă rundă de apogeu. Potrivit IndustryARC, dimensiunea pieței de îndulcitori naturali este de așteptat să atingă 4,1 miliarde USD în 2026, crescând la un CAGR de 5,9% în perioada de prognoză 2021-2026.
În prezent, care sunt îndulcitorii naturali principali din lume? Care sunt noile mișcări pe piața îndulcitorilor naturali?
Eritritol
Eritritol este un alcool de zahăr cu patru atomi de carbon care apare în mod natural în licheni, alge, fructe, ciuperci și alimente fermentate. Dulceața sa este de aproximativ 70 la sută ~ 80% din cea a zaharozei. Consumul acestuia nu va afecta nivelul de insulina sau glucoza. Este un înlocuitor sigur al zahărului pentru pacienții cu diabet. Odată ce eritritol este consumat, acesta va fi absorbit rapid de intestinul subțire și apoi distribuit în întregul corp, până la 90% din eritritol va fi excretat prin urină nemodificat. În comparație cu alți îndulcitori, cum ar fi xilitolul, eritritolul are o toleranță digestivă mai mare. În prezent, alimentele și băuturile care pretind „0 zahăr” sau „scăzut în zahăr” de pe piață vor folosi eritritol în combinație cu alți îndulcitori, cum ar fi sucraloza, xilitolul, glicozidele de steviol și alți îndulcitori.
Aluloză
Aluloza este un zahăr rar care se găsește în mod natural în smochine, stafide, grâu, siropul de arțar și miere. Dulceața sa este de aproximativ 70 la sută din cea a zaharozei, conținutul său de calorii este de doar 10 la sută din cea a zaharozei, iar gustul său este similar cu cel al zaharozei. Aluloza nu este metabolizată în gură și, prin urmare, nu provoacă eroziunea smalțului și nici nu favorizează creșterea bacteriilor orale asociate cu cariile dentare.
Când aluloza este ingerată în decurs de 24 de ore, aproximativ 70% este absorbită de intestinul subțire și, în final, este excretată prin urină; restul de 30 la sută părăsește organismul după ce a trecut prin intestinul gros în 48 de ore, prin urmare, aluloza cetoză nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei. Deoarece aluloza nu are efect asupra zahărului din sânge, este adesea folosită în dietele ketogenice. În prezent, aluloza a trecut de certificarea GRAS a FDA din SUA și a fost aprobată și în Japonia, Mexic, Singapore și Coreea de Sud, dar nu a fost încă aprobată în China și Uniunea Europeană. În august 2021, Comisia Națională de Sănătate și Medicină din China a acceptat aplicarea D-psicozei ca materie primă alimentară nouă și este de așteptat să treacă aprobarea în termen de 1-3 ani. De asemenea, Uniunea Europeană este de așteptat să fie aprobată în 2023.